Le chocolat, bon pour la santé!

Consommé avec modération, le chocolat peut-être un bon allié pour votre santé. Par contre, il faut que celui-ci soit de bonne qualité et il devrait contenir idéalement au moins 70% de cacao.

Pourquoi le chocolat noir plus que les autres?

Le cacao a un index glycémique bas et est donc un bon sucre doucement assimilé par votre organisme. Il contient une bonne source de polyphénols antioxydants qui aident à brûler le sucre au lieu de l’emmagasiner sous forme de graisse et à lutter contre les maladies cardiovasculaires.

Le chocolat noir avec un fort pourcentage de cacao contient aussi une excellente source de magnésium, phosphore, fer, zinc, manganèse, cuivre et fibre, tous essentiels au maintien d’une bonne santé.

Par contre, il ne faut pas oublier de le consommer avec modération. Bien qu’il contienne plusieurs bons minéraux, il reste un aliment riche en calories soit environ 545 calories pour une barre de 100 grammes. Donc mieux vaut profiter de quelques petits carrés de chocolat dans la journée que de prendre une tablette de 100 g qui comblerait plus du quart de l’apport quotidien en calorie pour une alimentation de 2000 calories par jour.

Voici des tableaux vous démontrant les valeurs quotidiennes recommandées, basées sur une alimentation de 2000 calories par jour, versus la composition moyenne des différents chocolats pour une portion de 100 grammes.

Nutriments recommandés par jour et composition moyenne des chocolats pour 100 g

Nutriments	Apport recommandé par jour	Chocolat noir 70% cacao	Chocolat noir 40% cacao	Chocolat au lait	Chocolat blanc
Énergie (kcal)	2000	545	498	547	545
Protéines (g)	0.8 g x poids corporel en kg	8,1	6,4	7,0	7,0
Lipides (g)	65	42,3	30,4	32,1	31,8
Glucides (g)	300	33,0	49,6	56,5	57,7
Fibres (g)	25	10,9	7,5	2,1	0,4
Magnésium (mg)	250	206	92	58	27
Calcium (mg)	1100	60	111	202	257
Phosphore (mg)	1100	248	162	182	230
Manganèse (mg)	250	1,1	0,62	0,4	0
Sodium (mg)	2400	7	17	133	67
Sel (mg)	2400	18	43	338	170
Potassium (mg)	3500	727	380	251	350
Fer (mg)	14	10,7	11,0	2,0	0,2
Cuivre (mg)	2	1,4	0,58	0,41	0
Zinc (mg)	9	2,85	1,38	1,2	0,9
Sélénium (mg)	0.05	3,5	2,8	3,5	3,0
Iode (mg)	0.16	10	2,3	23,5	0,8
Bêta-carotène (mg)	4.8	32	54	22	75
Vit. A (rétinol) (mg)	1000	0	0	45	0
Vitamine D(mg)	0.005	Traces	2,5	Traces	Traces
Vitamine E (mg)	10	0,7	1	0,9	1,1
Vitamine C (mg)	60	0	0,25	0	0
Vitamine B1 (mg)	1.3	0,18	0,07	0	0
Vitamine B2 (mg)	1.6	0,3	0,1	0,4	0,5
Vit. B3 (mg) ou niacine	23	0,87	0,61	0,53	0,20
Vitamine B5 (mg)	7	0,26	0,26	0,45	0,59
Vitamine B6 (mg)	1.8	0,37	0,07	0,04	0,07
Vitamine B9 (mg)	0.03	35	20	11	10
Vitamine B12 (mg)	0.002	0,27	traces	0,39	0